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小米煎餅零食散裝批發市場

玉米煎餅

小技巧

    松軟煎餅做法,也可直接用開水沖燙成糊狀、麥芽糖漿8斤,加入面糊,再加入麥芽糖漿,靜止20-30分鐘即可攤煎餅了。操作工藝、雜糧粉30斤.3-0.5斤、雜糧粉,要打攪成有彈性的面糊:面粉70斤:取20-30斤面粉加30斤35度溫水、鹽水及其余溫水調糊、鹽0。將剩余面粉、泡多源干拌均勻。也可將泡多源加入用開水沖燙的面粉內、溫水70斤、泡多源2斤煎餅有松軟的有酥脆的、100克酵母發酵成面糊

山東雜糧煎餅批發,傳統特色面食

 源于山東泰安,本人經營各種煎餅,大米面的,小米面的,苞米面的,品種齊全,價格優惠, 

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粗糧煎餅的做法

  1、面團要揉滋潤 和好的面團要多揉一會兒,讓面團出筋,這樣搟的時候容易搟薄。 

  2、面片要搟薄 大家都知道薄脆,就是因為其薄而出名。所以一定要盡量讓薄脆片搟薄了,這樣炸的時候就會很容易。 

  3、火力要均勻 炸薄脆的火力要均勻,如何知道自己炸的火力大還是小了呢?一般炸出圖片上的顏色,約10秒鐘左右,正面炸一下,再炸反面??偣?0秒鐘左右。如果你到了10秒顏色還沒上色,那是火力不夠,如果糊了那是火大了。 

  4、中間切一刀 炸的面片因為在高溫作用下會膨脹,要將面片先在中間切一至二刀,不切斷,這樣炸的時候,不至于膨脹太厲害。

煎餅批發價格

煎餅的歷史

  從古時候這種薄餅食物就叫作山東煎餅,在各種出土的文物中都有記載,看來吃煎餅這個食物真是一代一代的傳承,也算是一種文化傳承了。其實煎餅的制作是很有講究的,用的工具都是特制的,第二件工具就是我們平時在煎餅馃子小吃攤兒上常見的那種圓形鐵質的工具,在山東還分為不同型號的,有大的有小的。第二種工具就是使煎餅糊糊能攤勻稱的東西,在山東被叫作“篪子”,我們平時在煎餅馃子攤兒上也見過,商家將糊糊倒在圓盤上,就用這個工具將糊糊推開,推成和圓盤一樣大小就可以了。

  第三種工具就是油擦子,我們知道烙煎餅的時候都是不倒油的,就是要拿這樣的油擦子在圓盤上輕輕擦一下,使上面帶一點點的油,避免面糊糊粘在上面。烙成一張張的煎餅后,吃法可是多種多樣的,煎餅卷什么都能吃,各種菜品各種食物都能卷到煎餅中吃。吃之前最好在煎餅上涂上點甜面醬或者其它醬料,這樣煎餅吃起來更有味道。外地的朋友去了山東應該試試那里最經典的吃法,那就是煎餅卷大蔥了,不過不是所有人都能吃得了生大蔥的,肯定夠味,值得一試?;蛘哂惺裁次兜辣容^重的食物,比如咸魚干之類的,都能用煎餅卷上來中和一下這個咸味。



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